Суши с красной рыбой

Из красной рыбы тунца обычно готовятся суши нигири. Самыми популярными блюдами из лосося являются роллы Филадельфия. Из красной рыбы готовятся маки, которые называются маки магуро или маки сяке по названию видов рыб, филе которых использовано для приготовления суши.

Можно использовать любую красную рыбу: семга, форель, кета или горбуша. Однако вкус такого блюда может заметно отличаться от того, что вы пробовали ранее. Если необходимо положить рыбу внутрь ролла, то можно выбрать любую жирную рыбу, например скумбрию (иногда используют даже копченый вариант).

лосось. Традиционный ролл Филадельфия представляет собой симбиоз изысканного вкуса и простоты исполнения. В его состав входят слабосоленый лосось и сливочный сыр, обернутые в рис и нори.

Что лучше выбрать. Диетологи чаще всего рекомендуют форель в силу меньшей жирности, но для засолки или приготовления на гриле лучше подходит жирная семга. Ее же чаще всего используют для суши и роллов. Выбирайте качественную свежую рыбу и насыщайте свой организм полезными микроэлементами и витаминами.

сяке маки. Роллы с лососем называют сяке маки, где «сяке» переводится как лосось, а «маки» – обозначение роллов.